Feria intercultural mostró diversidad de oferta gastronómica en Concepción
Representantes de nueve países expusieron preparaciones típicas en una instancia liderada por el Servicio Nacional de Migraciones.
La primera Feria Intercultural Gastronómica Biobío 2023 se llevó a cabo ayer en dependencias de Infocap, en Concepción, en el marco del Día Internacional del Migrante. La actividad tuvo por objetivo dar a conocer muestras culinarias de nueve países como son Siria, India, Cuba, Colombia, China, Perú, Venezuela y Francia, incluyendo a Chile, en una instancia que fue organizada por el Servicio Nacional de Migraciones y el Servicio Jesuita Migrante.
Sobre el desarrollo del encuentro, que reunió a diversas personalidades de la zona, además de la población migrante de la Región, el director regional del Servicio Nacional de Migraciones, Sebastián Maldonado, sostuvo que "entendemos que muchas veces, por prejuicios, sesgos y desconocimiento, tenemos miedo a lo desconocido, y una forma de soltar esas barreras creemos que es a través de la comida. Siempre la comida ha sido un buen enganche para compartir, para conocernos y para generar interculturalidad".
Inclusión social
Maldonado detalló que si bien esta es la primera feria gastronómica entre países que realizan, espera que otro tipo de actividades similares se sigan desarrollando en la zona, con el objetivo de fomentar el relacionamiento.
"Nuestra ley migratoria apunta a la inclusión y a la no discriminación y, precisamente, este tipo de actividades permite que la gente se conozca, sepan las historias y se conozca también por qué están en la Región del Biobío. Eso nos hace más cercanos y empáticos con la realidad que muchas personas viven el día de hoy, que han sido desplazados de alguna manera y que han llegado a Biobío buscando una segunda oportunidad para integrarse en la sociedad chilena", añadió.
El director regional del Servicio también manifestó que muchos de quienes viven en condición de migrante en la zona tiene emprendimientos, siendo la gastronomía uno de los rubros principales, por lo que esta actividad "ayuda a revelar el aporte que ellos hacen a la Región del Biobío a través de la gastronomía".
Trayectoria local
Eimar Girón lleva 13 años viviendo en Chile. Migró desde Colombia para asentarse en la zona y mostrar las bondades del café. Hace nueves años fundó "Café Girón", el cual ofrece un total de 16 líneas de café, las que son herencia de los más de 150 años que su familia lleva cultivando este bebestible en su ciudad natal. En su período activo ha recibido apoyo desde Sercotec, obteniendo el sello de emprendimiento destacado, así como también de Corfo, sobre todo en lo que es asesoramiento y orientación de negocios. Eso hoy lo mantiene con un local ubicado en calle Barros Arana 188.
"Cuando yo llegué a Chile se sabía muy poco de café. De a poco acá en la Región, principalmente en Concepción, fui incrementando el tema, empecé a dictar clases de café a muchas personas que hoy tienen cafeterías en la ciudad, entonces fue algo que fue creciendo con los años", contó el emprendedor sobre su estadía en la zona, además de valorar la actividad.
Reynaldo, joven venezolano que hace tres años fundó "Rey Cocinero" en Concepción, agradeció la instancia de poder compartir con personas de otros países, además de la oportunidad de mostrar sus productos. En su negocio unifica los sabores de su país natal con los nacionales, ofreciendo variedad de dulces y panadería. "Ha sido un poco dura la recepción, porque nuestros sabores a veces son un poco fuertes y contundentes, y al nacional le ha parecido muy contundente, pero conforme ha pasado el tiempo les han gustado bastante y poco a poco hemos tenido mejor recepción", relató sobre su proceso, el cual ha reflejado en sus dos locales, los que están situados en calle Juan Martínez de Rozas 347 y Ongolmo 94.
Yeilin Díaz lleva 18 años en Chile, reside en Concepción y actualmente maneja el único negocio que exporta café desde Cuba al territorio nacional, ofreciendo diferentes variedades y sabores. Respecto a su local, ubicado en calle San Martin 824, señaló que "con el negocio de café ya llevamos cuatro años. Hemos tenido muy buena recepción con el café, hay muchos tabúes también, ya que Chile no es un país con mucha cultura de café".