En el marco del programa especial de fiscalización ejecutado con el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y Carabineros, la Seremi de Salud ha decomisado este mes 172,4 kilogramos de productos cárnicos en la Provincia de Arauco.

Francisco Rifo, delegado provincial Arauco de la autoridad sanitaria, detalló que los decomisos fueron realizados el martes 11 de diciembre en Los Álamos y el miércoles 12 en Tubul.

Sobre el primer decomiso, detalló que "tras fiscalizar tres supermercados, se retiraron y enviaron a disposición final 81,9 kilogramos de productos cárnicos, por estar vencidos".

En cuanto al segundo, detalló que se revisaron dos locales, donde se concretó el decomiso de 90,5 kilogramos de carnes, también por vencimiento de productos y características organolépticas alteradas, correspondientes a olor, color y textura.

Objetivo

Según la autoridad sanitaria, estos procesos de control tienen como objetivo asegurar la inocuidad de los alimentos en todo el proceso de producción, distribución y expendio, garantizando con ello la seguridad y salud de la población, así como la prevención de enfermedades entéricas, gastroenteritis y brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

El programa se inició el 1 de diciembre y finalizará el 31 de diciembre próximo. A la fecha se han realizado 24 fiscalizaciones, dos decomisos y la prohibición de funcionamiento del área de productos cárnicos de un supermercado de Curanilahue, por inadecuada manipulación de alimentos, lo que se dictó el 3 de diciembre.

Desde la Seremi recordaron que hay que fortalecer la higiene de los alimentos, de las personas y del entorno. Para ello es imprescindible lavarse las manos con agua y jabón antes de comer, al preparar alimentos y después de ir al baño o mudar a lactantes, entre otros.

Recomendaciones

Manipular por separado alimentos crudos de cocidos, consumir alimentos bien cocidos, mantener los alimentos a temperatura segura; no consumir mayonesa casera.

La Comisión Nacional de Acreditación (CNA) notificó a la Universidad de Las Américas que obtuvo una nueva acreditación institucional por un período de cuatro años, la cual se extenderá hasta 2023, en las áreas de Gestión Institucional y Docencia de Pregrado. El plantel hace 15 años tiene presencia en la zona y reúne a cerca de tres mil alumnos en sus campus Chacabuco y El Boldal.

Esta asignación representa un alza de un año respecto del proceso anterior, considerando que la Udla había sido acreditada por tres años en 2015, y hoy se suma al grupo de universidades acreditadas por cuatro años.

A través de un comunicado, la rectora Pilar Romanguera agradeció a la comunidad universitaria el trabajo realizado durante el último año para lograr la acreditación: "Para muchos ha sido un camino largo, de años de trabajo y esfuerzo, pero ha tenido su reconocimiento. Desde 2014 hemos estado en una labor intensa de mejora, primero logrando una acreditación de tres años en marzo de 2016, y ahora esta nueva acreditación por cuatro años es una demostración de que hemos consolidado nuestros procesos de aseguramiento de la calidad. Estoy orgullosa de ello y nuestra comunidad también debe estarlo".

Además, la autoridad universitaria señaló que la obtención de la acreditación da cuenta de "la consolidación del modelo educativo centrado en el estudiante y la instalación de un modelo de calidad, han sido pasos clave para garantizar nuestro compromiso con la educación que impartimos y con la mejora continua. La consolidación del Sistema Integrado de Apoyo al Estudiante ha sido un hecho destacable dentro de nuestras mejoras, junto con el Sistema de Aseguramiento del Perfil de Egreso, que busca monitorear el proceso de enseñanza de nuestros estudiantes, con el fin de que estén realmente preparados para las demandas del mundo laboral".

Sobre el rol de los miembros de la comunidad académica -académicos, docentes y administrativos- Romanguera dijo que ellos han "sido fundamentales, la entrega de ellos clase a clase, día a día, es lo que lleva a la realidad nuestro proyecto educativo. Vayan para ellos mis agradecimientos. Somos una gran comunidad, debemos cuidar esa riqueza que nos caracteriza y seguir trabajando de la mano, como lo hemos hecho hasta hoy".